Za jedan kilogram sira „zarac“ potrebno je šest do sedam litara kvalitetnog punomasnog mlijeka. Za sušenje ne koristi drvo intenzivnijeg mirisa, poput bukve i hrasta, već isključivo šljivovo i vrbovo drvo.
Projekat brendiranja prepoznatljivog majevičkog sira, na užem geografskom području poznatijeg pod imenom „zarac“, pokrenuo je načelnik opštine Lopare Rado Savić zajedno sa Zoranom Pavlovićem, ekonomskim stručnjakom , koji sarađuje sa pisanim i elektronskim medijima kao ekonomski analitičar.
Opština Lopare zajedno sa Pavlovićevom konsultantskom firmom Havreks Banja Luka, uz podršku USAID-a i švedske razvojne agencije realizuje ovu inicijativu preko Projekta razvoja tržišne poljoprivrede II pod nazivom Farma II, saopštila je Opština Lopare.
„Ovo je jedan veoma zanimljiv i važan projekat za našu opštinu koji se realizuje da bi došli do brendiranog proizvoda majevičkog sira „zarac“, koji će naći svoje mjesto na tržištu, a naše žene, naša poljoprivredna gazdinstva, odnosno domaćini će moći da taj proizvod prodaju i plasiraju“, istakao je Rado Savić, načelnik Lopara.
Savić je dodao da je cilj projekta da proizvodnja zarca koja i sada postoji bude podignuta na jedan viši nivo, da to bude organizovano, da bude dobro i bezbijedno upakovano i da nađe svoj put do tržišta i da u ovaj projekat uđe značajan broj ljudi, koji će od toga imati koristi, a lokalna zajednica prepoznatljivost po tom proizvodu, kao jednom od proizvoda zdrave hrane sa Majevice.
Ne krijući svoj optimizam Zoran Pavlović, konsultant i koordinator projekta je istakao: „Dobili smo podršku i zadatak da projekat zajedno uradimo tako što ćemo povezati sve u proizvodnji i preradi sira, a takođe i one koji su zainteresovani da učestvuju u kreiranju poljoprivredne zadruge, koja će imati tu ideju da zajedničkim radom brendira sir zarac, ali naravno da i drugi proizvodi, koji su u domenu prerade mlijeka budu brendirani, dakle da napravimo jedan proizvod, a da to bude način na koji će se brendirati i drugi proizvodi iz sektora proizvodnje mlijeka“.
Komentar na post